豆汁記

《豆汁記》
作者：葉廣岑
簡介：（引自單單的小天地——新浪部落格）讀《豆汁記》，一方面被老北京的傳統文化與特色吃食所吸引，一方面慢慢地走進了一個淵源流長的故事中，慢慢地走進姜莫的內心世界。無法不細細地讀，因為通篇每個小情節都值得好好地體會琢磨。
文中借用了京劇的《豆汁記》為題，是個為名為金玉奴的人報不平的故事。
文中有幾段描寫，和大家分享：
羊腰肉切丁，香油烹炒，放入青豆、雪裡紅、胡蘿蔔絲，單擱出；再炒黃醬，將蒸過的麻豆腐倒入，炒至香味四溢再把備好的作料摻進去，充分融合，起鍋，盛入淡青色盤中，中間打個窩，澆上現炸的辣椒油，四周撒上青韭，一盤色味俱全的炒麻豆腐就可以端上桌了。
器具質而潔，瓦甕勝金玉；飲食約而精，園蔬愈珍饈。布衣暖，菜根香，恬淡平靜的百姓日子是最彌足珍貴，最舒服養人的。此經驗非一番磨礪不能悟出。
大羹必有淡味，至寶必有瑕穢，大簡必有不好，良工必有不巧。